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几种粮食代用品的制法
1961.01.10

【广西僮族自治区】区厅武装民警总队最近向所属单位发出通知，号召大搞粮食代用品，以战胜由于农业受灾而造成的暂时困难，并介绍了几种粮食代用品的制法：

一、人造面粉。把玉米棒、玉米衣、玉米根、豆秸等碾碎后，用箩筛过即成，或将玉米棒、玉米衣、玉米杆、稻草、谷糠、麦秸、豆秸、榆树叶、槐树叶及某些能吃的野生植物切碎、泡水，加10％的石灰水脱硝、过滤，再加10％的硫酸煮，然后再过滤，候其干燥后再碾碎即成。其营养价值与一般粮食差不远；用70％的白面与其混吃味道较好。

二、人造肉。拿不能吃的菜根菜叶和无毒的树叶来煮后过滤，渣子用以喂猪，水可以培养一种毒菌——白地菌。将它繁殖，在摄氏25到30的温度下，1到4天内即可长出一层如同豆腐皮的薄膜（霉菌），取下这层薄膜用较厚的布包上，用清水洗两三次，加温到摄氏50度－70度，约3到5小时就能溶化。除去其中的纤维即成人造肉浆。干燥后就成粉末。制汤或渗面粉吃均可。味道鲜，营养多，一天吃半两左右，便可补充肉食不足的营养量。

三、叶蛋白。将野菜、野草、树叶和葵瓜子的托盘、红薯叶洗净、切碎，反复捣烂成一种液体，把植物的细胞打烂了，蛋白质就出来了，过滤后加热到摄氏70到80度，再过滤即成叶蛋白。含蛋白质达50％到67％。

以上代食品制成后，均须经化验、鉴定并喂牲畜证明无毒后，方可食用。

来源：《广西公安》 1961年第 1期，1961年1月10日。