江北糖悦来公社前进管区朱家湾食堂、在几个月前是生产队长代祖怀领导，当时还办得较好，随后，生产队长被调去突击落后食堂，兼之会计、炊事员被调换，领导削弱，管理工作放松，伙食逐渐办得差，现在食堂既无菜吃，又无柴烧，发病率也高，成为三类食堂。目前这个食堂157人，就有36人得肿病，占总人数23%，并有30%以上的人在腹泻，感到夜间睡觉象冷水泼过一样冷，白天周身发软，脚杆麻木，小便频繁，有肿病象征。根据这个食堂的情况，我们调查发病率高，主要有以下原因：
一、当前燃料不足是一个大问题。从去年10月份以来，一直是边找边烧，烧湿柴，每顿要煮3——4小时，天天吃夹生饭。社员普遍反映饭有水臭味，吃了不舒服，肚子痛，有时还发吐，我们调查三户十二人，就有七人腹泻。
二、社员将近一个月没有菜吃，每天只靠半斤大米，不能办到菜当三分粮，本来该食堂有十二亩菜地，平均每人在五厘地以上。由于管理不好，被人偷去。在严重缺菜的情况下，为了增加饭量，不得不把原来吃蒸饭改为吃米羹羹，兼之缺柴，炊事员又不会做饭，煮的时间过长，养分损失很大，而且渗水太多，比如元月十日中午我们调查，这一顿下来米粉廿九斤，就渗水六挑（每挑九十四斤），平均每两米渗水一斤六两，只是把六挑水烧开就花了两个半小时，米粉下锅又煮两小时。还由于火力不足，待锅底煮焦了，上面还是生的，上面是清水，下面成了米汤圆，不象米羹羹，成了米粉汤。到吃的时候，一个全劳力一天七两米、每顿要吃一瓢（一瓢有一斤多）社员说吃了，晚上要起来小便多次，睡不好觉。
三、生活安排不好，社员乱吃东西的普遍而严重。目前不论是食堂或社员自留地种的菜都被偷光（主要是五类分子先干）。据生产队长代祖怀说，偷菜的人要占总户数40%，只是老院子十二户人就有十户人偷过小菜。这些人小菜拿回去又是晚上大吃一顿，吃时怕人发觉，偷菜不经淘洗，甚至有的煮得半生不熟就吃了。吃生萝卜、生菜的情况更是普遍，100%的人都吃，甚至有的人在田里薅麦子时，挖到的青蛙、蟋蟀也捉来烧得半生不熟的就吃。这也是造成腹泻，发生肿病的要因。
在朱家湾食堂了解工作，有公社但乡长和我们一道，当时但乡长找了管区主任，生产队长同在现场作了研究，确定了三个骨干（贫农）负责管理食堂，加强领导；并且大搞蔬菜，夜间有人轮流看守；立即组织力量到三十里路的镇运煤，解决燃料；同时把病人全部集中起来，决定在短期内改变三类食堂的面貌。
省委除害灭病办公室江津工作组元月21日
来源：四川省某档案馆